Una Pasqua all’insegna dell’Amicizia, dei Dolci al caffè e dell’Abbraccio della Famiglia

Ciao sono Egle,

tra qualche giorno festeggeremo la Pasqua, una festa che mi piace tanto per tre motivi:

1. Manca sempre meno alla riapertura dell’ Hotel Acquario sul Mare di Torre Pedrera di Rimini e al momento in cui ci rivedremo in Vacanza! ⛱️
2. Le giornate di Sole sono sempre più luminose e le piante del Nuovo Lungomare qui davanti all’Hotel stanno fiorendo; 🌱🌷
3. Sto preparando insieme alle mie care amiche un buonissimo Dolce al Caffè che mi riporta alla mia infanzia e che porterò in tavola per il pranzo di Pasqua insieme a tutta la Famiglia. ❤️

Questo simpatico e delizioso dolce è tipico della tradizione gastronomica dell’entroterra romagnolo.
Grazie al lavoro di squadra con Ambra, che mi ha suggerito l’idea, e Giovanna con cui ho provato la ricetta qualche giorno fa, quest’anno a Pasqua porterò in tavola questo buffo Porcospino.

Da piccola vivevo a Santarcangelo e per le occasioni speciali, insieme alla mia mamma, compravamo il Porcospino al piccolo negozio di generi alimentari della Laura.
Che bontà e che meraviglia per una bimba golosa come me quella bella crema al caffè e quel dolce musetto fatto con pezzi di cioccolato fondente! Appena arrivava in tavola mangiavo di nascosto le mandorle tostate che facevano da aculei e la mia mamma sorridendo fingeva di rimproverarmi! 😊

👩🏻‍🍳 Ecco qui la Ricetta per Te:
500 gr burro
300 gr zucchero a velo
5 tuorli (con l'albume rimasto ho fatto i biscotti le lingue di gatto...buonissime!)
1 pizzico di sale
1 ciambella o biscotti Savoiardi*
1 tazza caffè ristretto 
Caffè per la bagna
150 gr mandorle tostate e pelate
1 barretta cioccolato fondente o qualche chicco caffè
*Valerio, il marito di Giovanna, lo preferisce con i Savoiardi. Fabio, il mio goloso sposo, lo adora in entrambi i modi…avevate dei dubbi? 😄

Lavorate, con uno sbattitote elettrico, il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, io l'ho preparato come si faceva una volta, amalgamando con le mani i due ingredienti per circa 30 minuti, lo zucchero si doveva sciogliere con il calore della mano.
Aggiungete al composto un tuorlo per volta, 1 tazzina di caffè ristretto e un pizzico di sale e continuate a mescolare.
Inzuppate la ciambella tagliata a fette, o i Savoiardi, nel caffè rimasto, formate un primo strato ricoperto di crema su un piatto. Continuate alternando ciambella, o Savoiardi, alla crema fino al formare una cupola e un triangolo per il musetto.
Ricoprite di crema e lisciate bene la superficie con una spatola.
Usate pezzetti di cioccolato per gli occhi e il nasino e le mandorle tagliate in verticale per formare gli aculei…più ne mettete più sarà gustoso!!
Riponete in frigorifero per almeno 2 ore (la Giovanna dice che il giorno dopo è ancora più buono!) 😋

Guardate che meraviglia! 🥰

Così tra giornate all’insegna dell’Amicizia, di Cari Ricordi e di Dolci al Caffè mi preparo a vivere la Pasqua in Famiglia, come piace a me: con Fabio che chiede un’altra fetta di dolce perché a lui la diamo sottile, ma poi finisce sempre per mangiarne due 🍰 🍰, e con le nostre figlie Beatrice e Carolina che adorano pranzare a casa tutti insieme. 💕

Con questo Grande Abbraccio vi mandiamo
🌸 I più Cari Auguri di una Buona e Serena Pasqua 🌸
Egle, Fabio, Beatrice e Carolina